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Comacchio e lidi la Frittura di pesce o frittura mista di pesce


Nell'italia dei suoi 8300 km di coste e centinaia di localita' sul mare, il pesce fritto è un piatto nazionale, che si puo' assaggiare ed apprezzare nella miriade di varianti.
A Comacchio trova pero' la sua consacrazione naturale dalle antiche radici di cucina semplice del tempo.
Non c'è ristorante, trattoria o semplice friggittoria, che non serva la propria  versione; spesso nello stesso menu' vengono presentati 2 ed anche 3 tipi  di versi di frittura;
questo in base alla esperienza del gestore!. Si va dalla semplice frittura di pesce azzurro; frittura di gamberi e zucchine, frittura mista con verdure pastellate;
oppure  la frittura di paranza, grande piatto della tradizione e , che mette daccordo tutti, prevede varietà di piccoli pesci come: alici, triglie, merluzzetti, sogliolette, moscardini ed  altri pesci di piccola taglia..che sembrano creati appositamente dalla natura..per finire nell 'olio bollente di una bella padella di alluminio ....
In genere la frittura viene servita su un piatto con carta oliata per asciugare al  meglio i manicaretti; ma puo' essere servita , piu' raramente, anche al cartoccio,
quasi tutti i locali fanno l'asporto per cui potrete assaggiare con calma a casa vostra un piatto cosi' semplice ma saporito!
Ma tante altre sono le varianti  di pesce fritto che potrete gustare nel territorio Comacchiese.

Il segreto per una buona riuscita in cucina?  uno fra tutti? la classica..cottura eh eh..un altro segreto? il tipo di olio..e poi? il tipo di farina..quindi?..basta a questo punto arrangiatevi e date sfogo alle vostre abilita' in cucina..! eh eh eh..
...e buona frittura...a tutti

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